http://www.avicena.com.ua/ ru О еде - АВИЦЕНА.com.ua - о женской красоте и здоровье. DataLife Engine http://www.avicena.com.ua/news/eda/927-yekspresso.html http://www.avicena.com.ua/news/eda/927-yekspresso.html Эспрессо – это способ приготовления кофе, при котором горячая вода проходит под высоким давлением через слой молотого кофе. Главное преимущество эспрессо состоит в том, что при этом способе приготовления большая часть вредных смол и кофеина остается в кофейной гуще. Таким образом, кофе эспрессо не только обладает богатым вкусом и ароматом, но и щадит сердце и желудок.

В Италии, где кофе стал культом, создан Национальный Институт Итальянского Эспрессо. Эта организация определяет стандарты настоящего эспрессо и контролирует качество продукции итальянских производителей кофе.

Истинный эспрессо должен отличаться ярко выраженным ароматом, крепостью и горьким послевкусием. Для приготовления настоящего эспрессо используются хорошо обжаренные и мелко помолотые зерна. Помол кофе имеет большое значение. Так, если помол слишком крупный, то в этом случае экстрагирование ароматических и прочих вкусных и полезных веществ будет недостаточным.]]> Ландыш Fri, 13 Aug 2010 06:05:00 +0000 http://www.avicena.com.ua/news/eda/895-top-samyx-zdorovyx-nacionalnyx-kuxon-mira.html http://www.avicena.com.ua/news/eda/895-top-samyx-zdorovyx-nacionalnyx-kuxon-mira.html Американский «гуру» здорового питания Харли Пастернак выпустил книгу, в которой исследует полезность национальных кухонь мира.

Автор отыскал страны с самым низким уровнем ожирения (процент населения, страдающего ожирением) и самой высокой продолжительностью жизни, а затем выделил особенности питания, позволившие достичь таких результатов. При этом Пастернак оговаривается, что здоровье нации, конечно, не обязательно зависит только от пищевых привычек; но перенять некоторые полезные традиции не помешает никому. Как говорится — с миру по нитке, и в данном случае эти «нитки» тянутся вот из этих десяти стран:

Япония

Уровень ожирения: 1,5%
Средняя продолжительность жизни: 82 года.
]]> Ландыш Sun, 01 Aug 2010 06:15:00 +0000 http://www.avicena.com.ua/news/eda/881-istoriya-svadebnogo-torta.html http://www.avicena.com.ua/news/eda/881-istoriya-svadebnogo-torta.html История возникновения свадебного торта восходит в Римской империи, задолго до того, как был изобретен торт с глазурью. Некоторые из обычаев, связанных со свадебным тортом, до сих пор существуют. Но далеко не все! Например, обычай разламывать торт над головой невесты сейчас не практикуется. Тогда свадебный торт представлял собой ячменный или пшеничный хлеб, часть которого жених отламывал и съедал. А остальную часть как раз крошил на голову невесты, символизируя свою власть над ней и лишение невинности. С учетом того, какие нынче торты, этот обычай физически сделать нереально. Вы только представьте себе многоярусный торт на голове у невесты… это же ужас какой-то. Уже в средневековье эта традиция сошла на нет.

Зато в средневековой Англии относительно свадебного торта был такой обычай: гора сладких булочек возвышалась между невестой и женихом. Задачей было съесть такое количество булок, чтобы лица молодоженов могли дотянуться друг до друга для поцелуя поверх булок. Если это удавалось, это было признаком того, что эта семья станет обеспеченной и многодетной.

История свадебного торта.
]]> Ландыш Fri, 30 Jul 2010 06:03:00 +0000 http://www.avicena.com.ua/news/eda/324-makaronnoe-izobilie-privet-iz-italii.html http://www.avicena.com.ua/news/eda/324-makaronnoe-izobilie-privet-iz-italii.html Итальянская кухня в первую очередь ассоциируется с макаронами.

Между тем, настоящая родина этого популярного в каждой семье даже за пределами Италии продукта – Китай. Именно из Поднебесной империи привез путешественник Марко Поло секрет приготовления макарон.

Однако археологи утверждают, что умели готовить лапшу и на других континентах. В египетских гробницах даже сохранились барельефы, на которых изображены люди, готовящие блюда из макарон для трапезы в стране мертвых.
]]> annetsemenuk Wed, 21 Oct 2009 14:12:10 +0000 http://www.avicena.com.ua/news/eda/323-kuxnya-egipta-chto-eli-faraony.html http://www.avicena.com.ua/news/eda/323-kuxnya-egipta-chto-eli-faraony.html Как утверждают историки, духовка, дрожжи, хлеб и оладьи пришли к нам из плодородных долин Нила. По некоторым предположениям, даже пиво изобрели в древнем Египте. А обычный лук произрастал здесь почти пять тысяч лет назад. Правда, от древней кухни в современной арабской стране почти ничего не осталось.

Когда известный английский археолог Говард Картер раскопал могилу фараона Тутанхамона, он обнаружил там большое количество сосудов с высохшим вином. А также один из древнейших в мире кулинарных рецептов, записанных на папирусе. Согласно ему, одно из любимых блюд фараона делалось так: несколько яиц следовало разбить и смешать с растопленным медом и свежим виноградным соком. Затем в эту смесь вливали прокипяченное вино и взбивали до образования пены. А под конец добавлялись зерна граната. Подобное блюдо-напиток, как утверждали древние египтяне, продлевало молодость фараону.
]]> annetsemenuk Wed, 21 Oct 2009 13:58:14 +0000 http://www.avicena.com.ua/news/eda/322-soblaznitelnaya-istoriya-shokolada.html http://www.avicena.com.ua/news/eda/322-soblaznitelnaya-istoriya-shokolada.html Шоколад изготавливается из семян дерева Аброма какао (theobroma cacao). Аброма - греческое слово, означающее "пища богов". Древние ацтеки почитали какао дерево и использовали бобы в качестве денег. Они видели в дереве источник силы и богатства и назначили своего бога Quetzalcoatlа его хранителем.

Ацтеки обнаружили, что если раздробить какао бобы в пасту и добавить специи, получится освежающий и питательный напиток. Этот напиток скорее всего был очень горьким, в отличие от современных шоколадных напитков. В XVI веке европейские исследователи привезли этот напиток в Европу, в него были добавлены подсластители, и вскоре он был популярен как дорогая роскошь.]]> annetsemenuk Wed, 21 Oct 2009 13:49:41 +0000 http://www.avicena.com.ua/news/eda/311-ratatuj-ovoshhnoe-ragu.html http://www.avicena.com.ua/news/eda/311-ratatuj-ovoshhnoe-ragu.html Мышонок-повар в известном мультфильме недаром искал его рецепт, рататуй по праву может считаться одним из самых вкусных овощных блюд. При этом не нужно использовать каких-то особых составляющих, приготовить рататуй довольно просто.

Ингредиенты.

2 баклажана средних размеров

2 болгарских перца]]> annetsemenuk Wed, 21 Oct 2009 09:38:45 +0000 http://www.avicena.com.ua/news/eda/77-orekhi-mogut-byt-opasny.html http://www.avicena.com.ua/news/eda/77-orekhi-mogut-byt-opasny.html Орехи могут быть опасны. Нет, ну понятно, что можно зубы поломать, пломбы покрошить, но чтобы аллергия, да еще и опасная для здоровья....

О каких орехах речь? Да обо всех.

Приходилось страдать аллергией? Чихали, кашляли, пятнами покрывались? А это могла быть и не простуда. Никогда бы не подумал, если бы вовремя к хорошему доктору не попал. Я уж не знаю, как она определила, что это не простуда, а аллергия, я не знаю, почему один врач может определить причину, а другой нет, но в данном случае вердикт был такой – аллергия. Что пил? Виски. Есть аллергия на виски? Нет аллергии на виски. Чем закусывал? Орехами. Есть аллергия на орехи? А кто ж её знает. Стали разбираться. Какие орехи ел, где покупал...


]]> Мари_Хуанна Wed, 19 Nov 2008 08:02:10 +0000 http://www.avicena.com.ua/news/eda/75-kakov-byl-put-kartofelja-do-stola.html http://www.avicena.com.ua/news/eda/75-kakov-byl-put-kartofelja-do-stola.html

Сегодня трудно себе представить, как обходились когда-то люди без такой универсальной культуры как картофель. Какой стол без картофеля? Нужен он и как сырье для промышленности, и как кормовая культура. Его выращивают в 130 странах мира. Удивительно, но ещё несколько сот лет назад наши предки не имели о картофеле никакого представления.

И для того, чтобы картофель все-таки прижился в России, власть предержащим даже приходилось насильно заставлять крестьян выращивать этот овощ. История картофелеводства складывалась трудно, иногда курьезно. Откуда же появился картофель?]]> Мари_Хуанна Tue, 11 Nov 2008 22:08:36 +0000 http://www.avicena.com.ua/news/eda/65-samaja-omerzitelnaja-eda.html http://www.avicena.com.ua/news/eda/65-samaja-omerzitelnaja-eda.html

Широко известно, что человеческим организмом лучше переваривается еда, которая приятна не только на вкус, но и внешне выглядит красиво. Но не все блюда, которые ест человек можно назвать красивыми. Более того, некоторые из них омерзительны и вызывают вопрос: "Разве это съедобно?" Вот лишь несколько блюд, наглядно иллюстрирующих блюда "дьявольской кухни".]]> Мари_Хуанна Sat, 09 Aug 2008 20:04:41 +0000